A cachaca Saint Ludger é destilada em processo especial onde é aproveitado somento 1/3 da alambicada, sendo esta a parte mais nobre e famosa, chamada de 'meio da cachaca, Produzida na Regiao de Sao Ludgero SC, esta Cachaca é armazenada em toneis de carvalho por um periodo de 3 a 5 anos