Em 1943 foi fundada a Cachaça Bylaardt, por Wilibaldo Van Den Bylaardt de descendência holandesa. A família Bylaardt mantém o antigo Alambique para que o público conheça a origem do produto. O tempo passou e hoje três gerações depois, constitui-se numa empresa sólida e dinâmica. Mantendo o processo de produção estritamente artesanal zelando as características únicas da Cachaça Bylaardt, conquistando de preferência um público seleto e de fino gosto. O envelhecimento da Cachaça Bylaardt se dá em barris de carvalho.

 

Envelhecida 18 anos em barril de carvalho  Francês

Graduação alcoólica 38% Vol.

Contém 700 ML

Produzida em Luiz Alves/SC

Cachaça Bylaardt Extra Premium 18 anos

SKU: 049
R$276,90Preço
  • Marca:Bylaardt
    Origem: Luiz Alves/SC
    Madeira: Carvalho
    Envelhecimento: 18 anos
    Grad. Alcoólica: 38%
    Volume: 750ml
    Dimensão: 26 X 10 X 10cm

     

    *Cachaça Extra Bylaardt Premium - Medalha de prata na categoria Carvalho Françês na Expocachaça 2017.

    *Cachaça Extra Bylaardt Premium - Medalha de ouro na categoria Carvalho Françês na Expocachaça 2018 e 2019.

    *Cachaça Extra Bylaardt Premium - Duplo Ouro na categoria Carvalho Françês na Expocachaça 2019.

    *Cachaça Extra Bylaardt Premiun - Medalha de ouro no concurso mundial de Bruxelas edição Brasil 2018.

    Além de ser uma bebida de ótima qualidade, é um presente perfeito para quem gosta de apreciar uma boa cachaça!

    Descanso e Envelhecimento:

    *Durante o período de descanso, ou maturação da cachaça, que vai de três a seis meses, ocorre a oxidação dos aldeídos, responsáveis pelo odor forte que incomoda as vias nasai.

    *Durante o envelhecimento da cachaça pode ocorrer na interação entre a bebida e a madeira da qual é feito o recipiente:

    -Remoção de substâncias pela evaporação, adsorção ou interação com a madeira
    -Incorporação de substâncias da madeira pela cachaça
    -Oxidação de substâncias liberadas pela cachaça

    *Há também outras transformações químicas, físicas e sensoriais:

    -Interações químicas das substâncias da destilação entre si

    -Etanol reage com o oxigênio

    -Ácidos fenólicos são formados a partir da oxidação de aldeídos

    -Formação de ácidos fenólicos em decorrência da decomposição em monômeros da hemicelulose e da celulose

    -Surgem aromas agradáveis na bebida devido à formação de ésteres fenólicos, em decorrência de reações entre alcoóis da bebida e ácidos fenólicos

    -Aumento da viscosidade e oleosidade da bebida

    -Alteração da cor, dependendo do tipo de madeira com a qual é feito o recipiente.

    *No caso da cachaça envelhecida, a hemicelulose e outras pentoses e seus polímeros ao serem degradadas por ácidos também geram o furfural.

    *Quando há microaerações durante o envelhecimento da cachaça os aldeídos convertem-se em seus ácidos correspondentes, o mesmo ocorrendo com os aldeídosfenólicos, provenientes da madeira do tonel. Se a bebida fica armazenada por mais de um ano, começa a esterificação desses ácidos com o etanol